Поджаренная козлятина с орехами

Для рецепта Вам потребуются:

- козлятина - 600г
- лук репчатый - 5 шт.
- орехи грецкие (очищенные) - 0.7 стакана
- чеснок - 2 зубчика
- кинза (семена) - 1 ч.л.
- кинза (зелень) - 3 веточки
- хмели-сунели - 1 ч.л.
- уксус винный, перец, соль - по вкусу.

Жирную козлятину обмыть, нарезать небольшими кусками, положить в кастрюлю, добавить лавровый лист, закрыть кастрюлю крышкой и тушить мясо на небольшом огне. При тушении мяса выделяется сок, который следует сливать в отдельную посуду и накрывать крышкой.

Через 10-15 мин положить в мясо мелко нарезанный репчатый лук и тщательно жарить вместе с луком, добавив лавровый лист, посолив и долив винный уксус. Очищенные грецкие орехи пропустить через мясорубку, добавить толчёный чеснок, зелень, семена кинзы, стручковый перец и хмели-сунели.

Полученную массу развести выделившимся при тушении мясным соком и переложить в кастрюлю с поджаренным мясом и луком. Тушить ещё 5-8 мин и снять с огня.