Роль пряностей в грузинской кухне

Пряности играют самую важную роль в приготовлении еды.

Добавление пряностей в блюда придает ему аромат интересный вкус и освежающий эффект. Поэтому практически все пряности используются исключительно свежие а не сушенные и пряности берут только те которые выросли у них в стране т.к. они обладают нежным и приятным вкусом.

Дополнительной пряностью имеющей острый вкус и запах является красный острый перец. Эту приправу используют ежедневно, но в нужной концентрации, он приправой во всех блюдах. Ведущими приправами являются мацони толченые орехи.